Separamos 3 receitas deliciosas para fazer no café da tarde bolos incríveis.
Bolo de Laranja, Amêndoa e Especiarias.
Ingredientes:
4 laranjas médias
5 ovos
200 g de açúcar amarelo
250 g de amêndoa moída
2 c. (chá) de mistura de especiarias (canela, cardamomo, cravinho, gengibre, noz moscada, etc)
mel ou Maple Syrup para pincelar
Pistácios para servir
Modo de Preparo:
1 . Coloque as laranjas inteiras num tacho, cubra-as com água e deixe levantar fervura. Cozinhe as laranjas durante 25-30 minutos. Passado esse tempo, retire as laranjas e deixe esfriar um pouco.
Coloque as laranjas num processador de alimentos e triture durante 1-2 minutos até obter um puré bem cremoso.
2 . Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com óleo vegetal e forre com papel vegetal uma forma redonda de aro removível com cerca de 24cm. Reserve.
3 . Separe as gemas das claras e bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
4 . À parte bata as claras, junte a outra metade do açúcar e bata até que fiquem bem firmes.
5 . Adicione o puré de laranja à mistura das gemas e envolva. Junte a amêndoa moída e as especiarias e volte a envolver.
6 . Adicione 1/4 das claras ao preparado anterior e misture. Aos poucos vá adicionando as restantes claras e envolva em movimentos circulares e sem bater, para que as claras não percam o ar.
7 . Derrame a massa na forma reservada e leve ao forno cerca de 55-60 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.
8 . Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco na forma. Desenforme, pincele com mel ou Maple Syrup e deixe esfriar completamente sobre uma grelha. Sirva o bolo com rodelas de laranja, pistácios e um fio de mel.
Bolo de Limão Siciliano e Mirtilos
Para o BOLO:
1 xícara (230 gramas) de MANTEIGA SEM SAL amolecida
1 e 1/2 xícara de AÇÚCAR CRISTAL
1 xícara de LEITE INTEGRAL
Raspas e suco de 3 LIMÕES SICILIANO (pode ser o thaiti também)
4 OVOS
1 colher (de sopa) de EXTRATO DE BAUNILHA
3 xícaras de FARINHA DE TRIGO
Pitada de SAL
1 e 1/2 colher (de sopa) de FERMENTO
250 gramas de MIRTILOS frescos ou congelados
Para Cobertura:
100 gramas de CREAM CHEESE em temperatura ambiente (prefira o tradicional ao light)
1/2 xícara de AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
2 colheres (de sopa) de LEITE INTEGRAL
Modo de preparo:
Do BOLO:
Em uma vasilha pequena, esprema o suco do limão no leite e deixe descansar por 5 minutos até que talhe.
Unte bem uma assadeira com manteiga e pré-aqueça o forno em 180 graus.
Em uma vasilha média/grande, misture a manteiga, as raspas do limão e o açúcar até que o açúcar esteja bem incorporado à massa e vire um creme fofo.
Acrescente os ovos, um a um, misturando bem à cada adição.
Adicione a baunilha e a farinha, depois o sal e o fermento. Acrescente o leite e misture bem.
DICA: parece que a massa do bolo saiu errado, mas ela fica assim mesmo, com aspecto de “talhado”. Não se assuste. Está dando certo!
Por último, acrescente os mirtilos e misture delicadamente.
DICA: se preferir, jogue 1 colher de farinha de trigo nos mirtilos antes de misturá-lo a massa. Isso evita que desçam muito para o fundo do bolo.
Leve para assar por aproximadamente 50 minutos ou até que espetando um palito no centro ele saia limpo.
Da Cobertura:
Misture o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até que forme um creme liso.
Acrescente o leite aos poucos até atingir a consistência desejada.
Da Montagem
Cubra o bolo e decore com raspas de limão e mirtilos frescos. Eu coloquei só os mirtilos.
Bolo Integral de Centeio, Cenoura e Coco com Cobertura de Creme de Coco
Ingredientes:
| 100 g de farinha de centeio integral
| 30 g de flocos de aveia
| 1 c. (chá) de fermento em pó
| 1 c. (chá) de canela
| 1 pitada de sal
| 1 pitada de noz moscada
| 2 bananas maduras, mas firmes
| 100 g de açúcar de coco
| 1 ovo
| 40 ml de óleo de coco
| 1 c (chá) de pasta de baunilha
| 2 cenouras pequenas, raladas
| 60 g de coco ralado
| 50 g de nozes grosseiramente picadas
| 100 ml de natas de soja
{para o chantilly de coco}
| 150 g de creme de coco
| 1 colher (sopa) de xarope de agáve
| 1/2 c. (chá) de pasta de baunilha
Modo de Preparo:
1 . Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma retangular.
2 . Misture a farinha peneirada com os flocos de aveia, o fermento, a canela, o sal e a noz moscada.
3 . À parte, esmague as bananas com um garfo até ficarem em puré. Junte o açúcar, o ovo, o óleo de coco e a pasta de baunilha e bata tudo com uma vara de arames até ficar homogéneo. Junte as cenouras raladas e o coco ralado e envolva.
4 . Alternadamente vá adicionando a mistura de farinha e as natas de soja ao preparado líquido e envolva bem com a espátula. Junte as nozes grosseiramente picadas e envolva.
5 . Derrame a massa na forma reservada e leve ao forno durante 45-50 minutos. Faça o teste do palito antes de desenformar.
6 . Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer por completo.
7 . Prepare o chantilly de coco. Bata o creme de coco, que deve estar bem frio, juntamente com o agáve e a baunilha, até obter a consistência desejada.
8 . Decore o bolo com o chantilly de coco e nozes picadas. Receita Sweet Gula.
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