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5 Caldos Verdes

Esses dias esta fazendo um friozinho daqueles e a gente logo pensa em desenvolver alguma coisa para aquecer, eis a ideia dos caldos quentes 😉 que você mesma pode fazer em casa para esquentar as suas noites.

Caldo com sabores diferentes é ótima ideia para apreciar outro tipo de opção, ah sempre muitas diversidades quando se trata de caldos e tem receitas bem fáceis que você pode fazer hoje na sua casa.

1.Caldo Verde de Couve Flor

Ingredientes
150g de couve-flor cozido
250 ml de água
100g de brócolis cozido
3 folhas de couve picadas
2 colheres (sopa) de creme de leite
Cebola fatia a gosto
2 dentes de alho amassado
Sal a gosto
Temperos opcionais

Cozinhe o brócolis e a couve flor.
Refoguei a cebola e o alho no azeite ou na manteiga, adicionei o brócolis e a couve-flor já cozidos.
Depois que estiverem bem molinhos, bata no liquidificador até virar um creme.
Volte para panela com mais 250ml de água e o creme de leite.
DICA: Se preferir um caldo mais grosso adicione menos agua. Você também pode adicionar queijo ralado para dar mais sabor.
Adicione a couve picada, os temperos e acerte o sal.
Espere ferver e desligue o fogo.Veja Mais.

2.Caldo de Mandioquinha

Ingredientes

4 Mandioquinhas (batatas-baroas) grandes limpas

Azeite de oliva ou óleo

1cebola picada

4 dentes de alho espremido

2 linguiças calabresas defumadas em rodelas

1 tablete de caldo de galinha

Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as mandioquinhas com água (uns 2,5 litros) na panela de pressão até derreter (cerca de 20 minutos após começar a apitar).

Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite ou óleo e faça um refogado com a cebola, o alho e a linguiça e acrescente ao caldo quando abrir a panela e levá-la de volta ao fogo.

Adicione o tablete de caldo de galinha esfarelado e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar até engrossar (uns 30 minutos) e sirva.

Sugestão: Sirva o caldo salpicado com bacon, queijo em cubos, parmesão ralado ou cebolinha picadinha e acompanhado de torradinhas caseiras de pão amanhecido regadas com azeite e polvilhadas com orégano e sal.

Receitas: Ana Maria Braga

3.Sopa de batata-doce e cenoura assadas

Ingredientes:

400g de batata-doce sem casca

150g de cenouras sem casca

1 cebola média

2 dentes de alho

Caldo de frango ou vegetais (prefira o caseiro)

Azeite

Noz-moscada

Sal

Modo de fazer:

Corte as batatas em cenouras em pedaços grandes, tempere com sal, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve para assar até que os vegetais estejam bem macios.

Enquanto isso, corte a cebola em cubos, leve ao fogo em uma frigideira com um pouco de azeite e refogue até que elas fiquem transparentes, adicione o alho, refogue e reserve.

Assim que as batatas e as cenouras estiverem macias, coloque-as no liquidificador, adicione o refogado, um pouco de caldo e comece a bater.

Coloque a quantidade de caldo necessária para obter a cremosidade desejada e bata até que o creme esteja completamente liso.

Coloque o creme em uma panela e leve ao fogo para aquecer, ajuste o sal, rale um pouco de noz-moscada e pronto.

4 Sopa de Abobora Perfeita e Cremosa


Meia abóbora japonesa ou cabotía –

 3 batatas médias descascadas e picadas em cubos –

1 cebola média picada em cubinhos –

 1 dente de alho – azeite e margarina – sal a gosto (aqui usei em torno de 2 colheres de chá) –

1 colher e meia de sopa de açucar refinado ou mascavo – pimenta preta moída

600 ml de água – meia caixinha de creme de leite

parmesão ralado e torradinhas pra jogar por cima e dar textura

Veja Receita a baixo.

5.Caldo de batata e alho Poró

3 talos de alho-poró cortados em fatias

2 colheres (sopa) de manteiga

1 tablete de caldo de carne

3 e 1/2 xícaras (chá) de água quente

750 g de batata descascada e cortada em 4

Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Refogue o alho-poró na manteiga até amaciar um pouco. Adicione o caldo de carne dissolvido na água fervente e a batata. Tampe a panela e cozinhe por 7 minutos.

Abra a panela sob água corrente (as batatas devem estar desfeitas). Mexa e amasse os pedaços restantes. Ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino.

Ferva por mais alguns minutos com a panela destampada até adquirir a consistência desejada.

Leia mais: Site Amando Cozinhar  

Bem facil né e você faça você mesma depois que pegamos o jeito até criar as próprias receitas misturando ingredientes fica dá hora não é só uma descoberta básica na culinária mais vamos também mudando os nossos hábitos descobrindo novos sabores.

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